大桶冰淇淋，顾客新宠儿？

五一假期，冰淇淋经销商似乎并不高兴。

天气起伏不定，让原本期待在节假日疯狂出货的冰淇淋经销商被泼了一盆冷水，而且是加冰的那种。

销售下滑似乎是2024年冰淇淋经销商的关键词，而且销售下滑不分品牌。

就连路雪经销商也表示，他们今年一季度的出货量比去年下降了60%。

你们说害怕不害怕。

有些人说是因为消费者对冰淇淋的需求减少了，否则冰淇淋就不会再遭遇滑铁卢。

还有人说是因为奶茶回归平价，抢了冰淇淋生意。

还有人说是积压库存，使得市场价格越来越混乱，导致不同渠道的价格不同，让人无法销售。

但是真的是这样吗？

不久前，我们看到消费者发布了一份颤音冰淇淋品牌销售表，其中玛琪摩尔冰淇淋值得我们关注。据了解，2024年第一季度，玛琪摩尔冰淇淋的销量不仅增加了，而且卖得很好。我们应该知道玛琪摩尔冰淇淋的在线客户数量在200元左右。

但是他们卖的是大盒装冰淇淋。

这就是我们通常所说的家庭用品。而今年玛琪摩尔的销量可能会再创新高，那么玛琪摩尔是如何成长的呢？

首先，玛琪摩尔冰淇淋主要是在线渠道，冷链运输成本的降低使得在线冰淇淋的成本越来越低。虽然流量成本增加了，但只要你有稳定的用户和高质量的产品，你就能获得稳定的流量。

所以玛琪摩尔的消费者大多是老客户，为什么会有老客户不断回购？

因为玛琪摩尔主要是盒装的，适合家庭分享，新西兰进口的冰淇淋可以满足消费者对品质和口味的需求，所以玛琪摩尔的冰淇淋当然不便宜。

但是即使如此，也会有持续的客户回购。

回购，是玛琪摩尔冰淇淋增长的根源。

假设玛琪摩尔的成功是个例子，那么它反映了当前冰淇淋的发展趋势，但值得我们考虑。

首先看两个变化。

不知大家是否发现，近两年来，美式冰淇淋和意大利冰淇淋越来越受欢迎。

美式冰淇淋就是机打的甜筒，比如DQ。、蜜雪冰城的甜筒和圣代。意大利冰淇淋就是那种用勺子挖球的。

这种冰淇淋流行的关键在于有店面，有品牌，有观众。

它是四月底西安商场的一家意大利冰淇淋店，单球28元，但你可以看到商店里不断的人。

而且像DQ这样的连锁冰淇淋品牌，这两年在中国行业的发展也很不错。

由此可见，消费者对冰淇淋的需求仍然很大。

前几天去麦德龙，看到整个柜子里的大成桶冰淇淋，大家都能感受到大成桶冰淇淋的冲击。

除成桶冰淇淋外，还有许多大包装的冰淇淋，就是一盒几个的那种。

就价格而言，实际上并不贵，但是在客户眼中性价比却很高。

为何大成桶冰淇淋越来越受欢迎？

事实上，如果你在微博或小红书上搜索成桶冰淇淋，很多博主都会带来精彩的分享。

最为直观的表达方式就是可以敞开吃饭，有博主说吃了很久还有大半桶。

此外，还可以DIY，如与面包、水果、酸奶、坚果等进行创意搭配。

比如玛琪摩尔的冰淇淋和面包一起吃就很好吃。

制作DIY冰淇淋，是成桶冰淇淋的独特之处，这是棒支冰淇淋所不能带来的体验。

那么为什么单个冰淇淋组合在一起也卖得很好呢？

第一种出现这些冰淇淋的方式，就是家庭购买需求旺盛的方式。假如把盒装冰淇淋放在家里批店，效果不一定好。

但是麦德龙就是一站式采购商超，所以来这里采购的人，大多是为家庭或企业囤货的消费者。

其次，我们的冰箱越来越大，可以装这么大的包装冰淇淋。值得注意的是，目前冰箱的冷冻室越来越大，特别适合储存冷冻产品，包装整齐的大桶冰淇淋很容易放入大冰箱。

第二，大包装冰淇淋并不意味着大块的冰淇淋，反而做得更小。

如下图所示，红圈里的冰淇淋是索菲亚的生巧冰糕。虽然放在盒子里，但是里面是一小块，特别适合分享，尤其是小孩子。

再次看下面明治这个冰淇淋，一盒里有两种口味，丰富而不单调。

可预见的是，大包装冰淇淋将成为未来发展的主流。

为何这么说？

第一个冰淇淋的场景变了。，在过去的夏天，除了饮料，还有冰淇淋，但今天，冰淇淋和饮料之间有现成的奶茶。它们更方便，携带更方便，口味更多样，甚至可以与冰淇淋结合。

因此，除非有真正的需求，否则消费者对即食冰淇淋的需求越来越少。

但是冰淇淋和饮料一样属于冲动消费。

其次，棒支冰淇淋不容易携带。，打开后就要吃完了，在手机面前，这种体验是不友好的，因为我们花的时间越来越多。

三是棒支冰淇淋的购买渠道远不如奶茶方便。。买一杯奶茶可以在小程序里提前下单，直接去店里拿，但是不能买棍棒冰淇淋。你需要进店选钱，排队结账。这个过程很麻烦，所以很多年轻人不喜欢。

那我们该怎么破局呢？

除了使用家用冰淇淋，品牌能做的就是为消费者创造不同的体验。当然，面对工业化的流水线，这样的创新是非常困难的。

但是去年大火的绿舌，就是体验创新的代表。

因此，并非没有机会，而是看品牌如何创新。

第二，使力冰淇淋自动售货机的布局，减少消费者选择冰淇淋的路径，也是增加销量的关键，目前自动售货机在中国市场已十分普遍，消费者也习惯于通过自动售货机购物。

但是在冰淇淋品类中，很少使用自动售货机，这也是未来的趋势。

然后是使力线上渠道，网上购买冰淇淋的消费者超出你的预期，尤其是在冷链运输成本下降的情况下，网上卖冰淇淋就是躺赢，当然前提是你的产品和售后服务更好。

所以有人说，说了这么多，都没有说冰淇淋经销商该怎么办。

未来市场需要冰淇淋经销商，但不需要那么多。相反，拥有推广、物流、营销和业务团队的经销商是品牌的长期合作伙伴。

假如你只能卖货，只能砸价卖货，只能跟着品牌一味囤货。

然后送你四个字，“及时止损”。

市场的确是如此残酷，否则也不会有经销商开始寻找新的职业。

家庭冰淇淋是未来，把握趋势，不会出错。

本文来自微信微信官方账号“全食在线”（ID:iallfood），作者：全食在线，36氪经授权发布。

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