冰淇淋刺客倒塌，梦龙裁员，为什么冰淇淋难卖？

2024-04-22

原创外滩君

雪糕越难卖

只有卖得越高

陷入怪异循环

最近上海气温直达28℃，春天还没过去。夏天似乎来了。冰淇淋爱好者已经准备好吃饱了，但现实似乎比冰冻了一年的冰淇淋还要冷。

曾有60元一根的钟薛高，如今被丢进打折区仍无人问津，不久前还传出员工欠薪的大负面消息。

联合利华，手里拿着路雪、梦龙等头部品牌，准备在今年夏天到来之前剥离整个冰淇淋业务，估计裁员7500人，因为去年太难了。

从国际冰淇淋巨头到国内冰淇淋顶流、原材料供应商，再到街头超市、冷饮批发店，去年整个冰淇淋链都经历了大的下滑，影响一直持续到现在。

阿泽是一个彻头彻尾的“冰淇淋人”。他家附近的超市里挤满了冰柜。他兴致勃勃地拿着一个小盒子去拿货，但仔细一看，他皱起了眉头。

"老板，怎样日期都是去年的？有没有新的？"

超市老板别无选择，只能摇摇头。“等夏天再看看新的。现在只有这些了。去年我身后还有几箱1箱。、二月份没有拿出来。”

为什么冰淇淋很难卖？今年还会好吗？这类问题的答案，也许超出了你的想象。

钟薛高的崩溃

人们厌倦了“高价”

从去年开始，高价钟薛高口碑暴跌，曾在商场排队抢购的柜台变得门庭冷落。

上个月，钟薛高迎来了进一步的崩溃，“钟薛高的价格从60元降到了2.5元”、总部R&D区空无一人。、“有些员工说已经好几个月没拿到工资了”等话题轮流登上热搜。

其中，有媒体核实，所谓“60元卖到2.5元”的冰淇淋，其实就是临时产品，低价清货，不是官方经销商的价格。

钟薛高曾在2018年推动了雪糕网红化的热潮。

外滩君还记得当时有一个“厄瓜多尔粉钻”，一个卖到66元。到目前为止，我们仍然可以找到它“15小时售出2万个”的新闻数据。现在回忆简直不可思议。

钟薛高于2019年宣布年销售额突破1亿元，此后几年几乎统治了各电商平台销售榜的冠军。

就在势头大好的时候，2022年，网红雪糕们迎来了舆论的当头一棒——“雪糕刺客”成了全民话题。

人们开始反感越来越失控的冰淇淋价格，更不满意的是，在超市等零售场景下，高价冰淇淋过多挤压了低价产品的生存空间，越来越多的平民经典冰淇淋在生活中消失了。

所以，去年三月，钟薛高特意推出了一款3.5元的低价产品Sa'saa，同时还贴上了“AI冰淇淋”的标签，试图扭转颓势。

但是这一举动收效甚微，“自降身价”的打法反而让大批老粉丝失望。

一屋子货的经销商更是直接愣住了：你现在玩的是低价策略，我们这个盒子十几二十块钱卖给谁啊？

去年年初的冰淇淋

到目前为止还卖不出去

阿泽住在虹桥，周围五公里有很多冷饮批发店。单个冰淇淋的价格比超市便宜20%，十几个冰淇淋可以打八折。

这家超级市场的库存引起了阿泽的好奇，他想去这些批发商店看看市场是怎样的。

果不其然，冰柜里有很多去年的库存，2023年2月的冰厂，3月的巧乐兹，4月的明治网红数不胜数。

冰淇淋产品的保质期通常为18个月。默认情况下，大家卖的东西自然不会过期。毕竟很少有人会买冷饮，看保质期。

即使去年年初冰淇淋冻了一年多，味道也不会受到很大影响，但对于一些特别注重“新鲜”的人来说，很难克服心中的障碍。

当然，这些商店的老板很着急，但他们只做了半年的生意。冷饮淡季的时候，店铺会给其他人卖，比如秋天一到就卖大闸蟹。

“我们的店通常是经销商用来清货的，但是去年的市场特别差，库存一年都没有清货。”一位冷饮批发店老板无奈地说。

“反正我们只有这几箱货，少了再进。上面的经销商真的很着急。今年夏天，这些商品一箱箱过期，卖不出去。如果卖不出去，就会有几千箱砸在冷库里。”

但是在社区超市、小卖部里，每个人都在谨慎地拿货。降低高价比例，增加3-8元的“平民款”比例。

“几年前，在注重消费升级的时候，高价冷饮很容易卖，尤其是那种带巧克力脆皮的网络名人车型，东北大板可以卖十几块钱。”

但是到了去年，一下子就没人买了，今年也不敢进太多，走一步看一看。”一位超市老板这样解释。

国际性的老板也不行

或将裁员7500人

受困的不仅仅是上面提到的钟薛高等国内新品牌。同样，上个月底，冰淇淋行业的领头羊联合利华宣布将因“不赚钱”而剥离冰淇淋业务。

如果你只说联合利华没有概念，不妨看看它手里的冰淇淋品牌:路雪、梦龙、可爱多等。都是中国顾客非常熟悉的品牌，毫不夸张地说，从零食到大多数都是如此。

此外，它的旗下还有Ben。 & Jerry像‘s这样的欧美长期销售冠级品牌，在上海进口超市也曾是一杯难寻的爆款。

根据联合利华的计划，整体冰淇淋业务将由集团剥离，转移到荷兰阿姆斯特丹自己的总部。

另外，从今年开始的三年里，将节省约8.7亿美元的费用，换句话说，将会有大量的裁员，减少全球约7500个工作岗位。

到2023年，该集团的冰淇淋业务收入为79亿欧元，是联合利华五大业务集团销售增速最低的板块，拖后腿。

对于这一点，官方的解释是“受夏季旺季恶劣天气影响”，这主要是指欧洲，去年遭受了长期的酷暑。

按理说，天气越热，大家不是越想吃冰吗？

事实上，在冰淇淋零售领域，过热的天气确实会影响销售。尤其是在电子商务相对不发达的欧洲，炎热的夏天会减少出门上街的冲动，街边小店的冰淇淋自然卖不出去。

更深层次的原因是，在能源问题、天气因素、世界政治等诸多方面的影响下，冰淇淋的大部分原材料成本都在上涨。

今年，这种情况可能会进一步恶化。最近，全球巧克力市场也在经历原材料价格可以疯狂上涨。有专业人士预测，这将使未来的巧克力冰淇淋产品更加昂贵。

您更喜欢什么价位的冰淇淋产品？请参与留言讨论。

文／Cardi C 图／摄图网

部分资料来源：中国冰淇淋

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