电饭锅这 4 一个地方不洗，小心吃“蟑螂蒸饭！！
原创 likely 科普中国
不久前因特网冲浪的时候，发现了一个令人分心的帖子——有些网友在电饭锅底部发现了蟑螂，很久没有清理过了：
谁知道，自己以前每次都只洗电饭煲的内胆，以为这样挺干净的…
电饭锅到底该怎么洗？现在让我们一起来谈谈吧～
电饭锅这 4 个位置
必须及时清洗！
很多人认为电饭煲不需要清洗，或者只是简单的清洗内胆，但实际上电饭煲的结构比较复杂，其中隐藏污垢的区域很多。如果长时间不清洗，会滋生细菌和霉菌。再加上电饭煲的蒸汽烹饪方法，粘在其他位置的污垢会沿着开锅后蒸汽形成的水滴污染食材。
因此，除了电饭煲内胆，还有这些部分需要清洗-喷气口、分体式盖子和密封橡胶圈、防溢盒、底部加热元件(电热盘)等。
脚踏式电饭煲的初始示意图。图片来自网络
1
喷气口
电饭煲的喷嘴经常溢出米汤。如果不及时清洗留在喷嘴里的米汤，会产生沙门菌、大肠杆菌、金黄色葡萄菌和一级致癌物黄曲霉。下次使用电饭煲时，这些细菌会回到锅里，污染食物，危害健康。
许多人喜欢用电饭煲煮肉和蔬菜。喷气口溢出的蔬菜汁和油渍会创造更复杂的菌体环境，油渍可能会堵塞喷气口。如果是高压电饭煲，甚至会引起爆炸。
清洗建议：
如今，为了方便清洗，各大品牌的电饭煲都设计了一个分体式蒸汽孔帽。这种分离式结构可以在洗涤过程中卸下所有可拆卸的部分(如孔帽和蒸汽孔橡胶圈)，然后清洗干燥。
值得注意的是，蒸气孔胶圈一般结构精美，质地柔软，拆卸时要小心损坏。
2
密封胶圈
密封圈也是人们经常忽视的脏乱差。密封圈留下的米汤汁也会产生大量的细菌和霉菌。很多人打开电饭煲的密封圈后，会发现里面藏着一层黑色的粘性物质。下次打开盖子时，这些污染物会沿着橡胶圈流下的蒸馏水流入锅中，污染食物。
清洗建议：
目前，大多数品牌的电饭煲都安装在可分体式盖子上，只需拆下来打开并清洗橡胶圈的两侧即可。如果不能拆卸，用棉签蘸小苏打和白醋擦洗，可以去除顽固的污垢。
3
防溢水盒
有些电饭煲还配有蓄水盒，避免溢出，位置还是很隐蔽的。如果你不洗它们，它们会发霉。有时候蟑螂之类的昆虫会沿着蓄水盒钻进结构，很可怕。
清洗建议：
千万不要等到防溢盒满了才倒！！
4
电热盘
吃饭时，不小心掉到里胆下，加热原件周围的食物残渣、滴水和米汤。时间长了，电热盘会变黄变黑，形成厚厚的污渍，从而损害电饭煲的性能。米饭煮不熟是小事，导致短路。
清洗建议：
用小刷子沾上小苏打或专业清洁剂，沿电热盘纹路清洗，清洗后用风干软布擦拭。
值得注意的是，清洗电热盘时一定要断电，而且不能浸水，否则可能导致短路，也许还会被电到。
除了这些，在南方的朋友可能要经常晃动，观察电饭煲外壳内部是否有变化。如果他们认为有什么东西，或者杂质从散热口掉下来，他们可能要打开看看...原因就不说了，你懂的。
使用电饭煲要注意
虽然电饭煲使用方便，但如果使用不当，仍可能发生事故。除了清洗加热元件时不得浸泡或断电外，使用和清洗电饭煲还有很多注意事项。
1
洗净晾干后再盖上盖子
由于电饭煲本身具有保温保湿功能，所以清洗电饭煲时，所有可拆卸的原件，包括分体盖和里胆，在安装前必须晾干或用干净的软布擦干。
电饭煲使用清洗后，最好先打开盖子，在干净通风的地方晾干一段时间再盖上盖子，否则潮湿的内部环境仍可能滋生细菌和霉菌。
2
在拔电源的同时关闭保温
电饭煲的保温功能非常好用，但是使用后记得拔掉电源，绝对不要让保温人离开。锅里的米饭酸了是小事，火灾隐患很大。
3
如果发现内胆镀层损坏，应及时更换。
旧电饭煲的内胆一般为铝合金或不锈钢。近年来，精铁、瓷器和复合材料的内胆变得更加普遍。内胆涂层材料相对较多，常见的涂层材料有铁氟龙、陶晶、PEEK等。，各有优缺点。
但是，无论哪种内胆，都尽量不要用钢丝刷等硬质材料清洗，否则容易损坏涂层，导致有害物质泄漏，涂层颗粒与食物混合，影响健康。一旦发现内胆涂层损坏，必须及时更换。
4
别买劣质电饭煲
使用电饭煲时，功率和热量相对较大。如果遇到一些使用低质量电缆和电热盘的商品，很容易造成短路甚至火灾，非常危险。
除了电路元件，影响电饭煲质量的因素还包括内胆和盖子。一些非法制造商以次充好，选择不合格的材料进行生产，容易出现开锅味道大、使用刺鼻气味等情况，不利于健康。无论如何，选择知名品牌和口碑好的产品，可以更好地保证产品的安全和售后服务。
5
不要阻塞高压电饭煲的喷气口。
记住，高压电饭煲也是压力锅。如果喷嘴堵塞，几分钟内就会爆炸，非常危险。所以，不要怕食物汤溅到顶盖毛巾上，也不要在使用过程中把任何东西放在盖子上。在使用这个电饭煲之前，仔细阅读说明书。
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最终总结一下：
电饭煲一定要洗好，也要洗好。洗完后一定要晾干盖子，经常观察里胆和盖子的磨损程度，避免异物进入。最重要的是，电饭煲作为家用电器，在使用和清洗时一定要注意安全用电，切记要记住。
现在，赶快去检查一下你家的电饭锅吧。～
(还有一点，即使有蟑螂，也不要害怕。除了心里的隔阂，其实还可以吃，没有安全问题。昆虫蛋白是未来的发展趋势。
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策划制作
作者|likely 科普创作者
批准阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科技部主任
计划杨雅萍
原题：“电饭煲” 4 一个地方不洗，小心吃“蟑螂蒸饭！！
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