永昌“十八子”探索味蕾盛宴 ”
看金昌
永昌“十八子”是甘肃万千美食中永远无法回避的独特佳肴。品种繁多，香气扑鼻的永昌“十八子”总能让人胃口大开。永昌“十八子”是永昌当地美食名称中带有“子”的集合，包括卜喇子、炕锅、窝窝子、(清粉)漏鱼子、甜丸子、面辣子、油饼子、菜盒子、拉条子、面团、灰豆子、拉片子、搓鱼子、糖饺子、糖花子、炉盔子、暖锅、羊肉。
△甜丸子
△卜喇子
△糖水饺
△糖花子
色泽诱人，香气四溢，一直是人们对美味甜点的基本要求。“十八子”甜品美食的主角是甜丸子、卜喇子、油饼、糖饺、糖花子。永昌“甜肉丸”是浸泡在甜汤中的一种特殊食物。用红薯和土豆的丰富淀粉捏肉丸，然后用粉芡和糖勾出爽滑的甜汤。美妙的舌尖体验和幸福的内心感受在入口处完美融合。吃饭可以让你瞬间快乐起来，永昌甜丸子有如此神奇的力量。
△油饼子
另一种美味的红萝卜油饼是将永昌盛产的红萝卜和面饼混合在一起，擀成煎饼，放入锅中煎炸。出锅后，红萝卜油饼色泽鲜艳，撒上白糖。油饼又甜又嫩，吃起来又热又香，充满了红萝卜的香味。红萝卜油饼也成为金昌各大餐厅的甜点。
△羊肉垫卷子
永昌是一个历史悠久的半农半牧县。自古以来，当地农民就有散养牛羊的传统。在生产和生活的过程中，人们围绕牛羊肉做了成千上万种美味的食物。羊肉衍生出来的最著名的做法是:羊肉垫卷子，这是永昌地地道道的特色美食。2014年11月，羊肉垫卷被列入金昌市第四批非物质文化遗产名录。
△炕大锅
传统小吃炕锅是一种路边小吃。主要成分是猪和羊的各种内脏。洗净煮沸，切成片，热锅加热油。锅里的炕上有油和焦香味。它配有各种调料，如洋葱、青椒、土豆、大蒜黄和胡椒粉。铁锅放在燃烧的炉火上。伴随着烤的声音，香气四溢的正宗食物诞生了。吃的时候有一股舒胃的香味，诱脾的香味，舌头的香味，骨头的香味。
△暖大锅
特色暖锅是用铜制的高脚锅制成的。锅里装满了十四种原料，如肉、沙子、肉丸、蔬菜等。，配以调味料，配以鸡肉和猪骨头制成的汤。文火慢慢煨，节假日全家人围着桌子吃，香味浓郁。因此，它被命名为“全家福”。永昌炉盔历史悠久，是一种独特的传统食品。在节假日之前，人们会把它当成走亲戚的礼物。
△揪片子
自古以来，北方就喜欢吃糕点，作为永昌人，他们对面条做了各种各样的把戏。拉电影是一种起源于西北的美味食物。简单到普通巷子里很常见，但就是这碗简单美味的食物，总是让离家的游子念念不忘。
△搓鱼子
永昌搓鱼子，结合当季蔬菜，可以干拌食用，也可以和汤一起食用，口感柔软坚韧。面团颜色晶莹剔透，像玉一样透明，切成条状或小块，配以醋汁、蒜泥、辣酱、黄瓜、胡萝卜丝等调料。根据需要，味道清爽辣。
△菜盒子
微焦菜盒结合韭菜特有的香味，咬一口，满是鸡蛋，美味可口！面条辣椒永昌人几乎家家户户都要做。
△面辣子
△漏鱼子
刚出锅的热馒头和辣椒一起吃，味道很好。无论是炎热的夏天还是严冬的年底，喝一碗酸甜可口的鱼子，不仅能刺激食欲，还能滋养肠胃。对于一些远离家乡的永昌人来说，一碗漏鱼子可能会稍微缓解一下乡愁。
△窝窝子
永昌“十八子”，凝聚了永昌人民千百年积累的智慧，也催生了一个城市的“甜蜜”产业。近几年来，金昌市立足新的发展阶段，因时制宜，理清思路，完善规划，全面打造永昌“十八子” ”品牌产业群。走进永昌县钟楼小吃城，你会看到永昌“十八子” ”小吃城店面。自2017年永昌县钟楼小吃城开业以来，小吃城的小吃种类已达100多种。永昌“十八子” “很受游客欢迎，十一、五一、春节假日小吃城人山人海，每天营业额超过11万，年营业额超过1200万。”永昌县钟楼小吃城主管王金玉告诉记者。
△炉盔子
△拉条子
永昌“十八子” “演绎成一个城市的标志性文化。过去清明节假期，古城天水旅游热潮不断涌动。永昌的“十八子”、金川的“十全十美”全羊宴、“四绝烧烤”等美食，如金昌的羊肉垫卷、甜丸子、炕锅、糖花子等，令人眼花缭乱，垂涎欲滴。“我第一次听说永昌‘十八子’ ’，美味！根本吃不完！整天逛来逛去，感到无比的快乐和丰富。”顾女士说：“游客顾女士。
△灰豆子
△面皮子
“这次来天水品尝川香，最意想不到的收获就是品尝永昌‘十八子’ “，让我体验永昌的特色美食文化，真是名副其实。通过品尝这些美食，我不仅了解了镍都金昌，还了解了那里的美食文化，感受到了金昌人的热情好客。”成都游客陈先生说。
近几年来，随着旅游业的不断发展，金昌市对永昌的“十八子” ”推广宣传力度。走在金昌的大街小巷，经常会发现很多永昌“十八子” “的身影。在金昌的各个酒店，羊肉卷、炕锅等美食成为服务员向客人推荐的菜肴。游客入住酒店时可以直观地了解金昌美食。
今天，金昌积极引进创意产业发展的技术、理念、成果，不断完善永昌“十八子” “品牌创意水平和文化内涵，不断打造永昌“十八子” ”品牌价值。永昌“十八子” "，这种具有丰富地域特色和民俗风情的传统美食，正不断走向更加辉煌的明天。
记者：莫亚红
原标题：“探索味蕾盛宴在永昌” ”》
阅读原文
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com