后疫情时代，7-11、全家、罗森三大便利店战略对比

在食品零售行业中，便利店（CVS）是一种凭借自身的适应能力而实现业绩增长的商业业态。在日本，许多便利店通过巧妙地将消费者的需求与即食便当、缴费服务、柜台咖啡等产品和服务相结合，从而开拓出了更广阔的市场。

2011年东日本大地震后，便利店的重要性得到广泛认识，顾客数量和店铺数量都大幅增加，逐渐成了人们生活不可缺少的“基础设施”。而在这次改变我们生活的新冠疫情中，便利店也再次证明了自己的实力。

在新冠疫情肆虐之初，许多食品零售业务因疫情期间的特殊需求而蓬勃发展，与此同时，便利店行业却遭遇逆风。

根据日本特许连锁协会（东京）的数据，疫情期间，便利店市场规模同比下降了4.5%，降至106608亿日元，这是自2005年该协会公布数据以来，便利店市场规模首次出现萎缩。

究其原因，新冠疫情导致消费者生活方式改变。随着远程办公的普及和隔离政策的推行，人们不再外出旅行并减少外出频率，便利店公司近年来积极开设在办公区和市中心商店的使用量正急剧减少，尤其是现有商店的顾客数量同比下降了10.2%。

数据来源：日本特许连锁协会（东京）制图：联商翻译中心

其次，开新店变得越来越困难，而新店一直是业绩增长的源泉。日本便利店过去每年新开门店的数量在1000家左右，但为了应对门店之间竞争的加剧，从2020年2月起各公司门店数量的扩张速度开始放缓。根据调查数据，在2021年，7-11仅增加120家门店，罗森增加163家门店，而全家净减少77家店铺。

然而，在新冠疫情已趋向平息的今天，日本便利店行业却呈现出惊人的V字型复苏。最新数据显示，2022年市场规模同比增长3.7%，达到111775亿日元，恢复到超过2019年冠状病毒爆发前的水平（111608亿日元）。

为什么便利店行业能够迅速绝地反击？原因就在于其适应变化的能力。

一、为新生活方式下的消费者提供“价值”

日本三大便利店公司迅速响应新冠疫情带来的消费变化，捕捉新生活方式下的日常需求，并提出增加商品附加值的提案。

行业领导者7-11很早就采用了新的商店布局来满足不断变化的消费者需求，并通过新定义的“住宅区”“城市”和“郊区”等地点类别，促进相应区域的发展。得益于这一措施，2020年新冠疫情蔓延后，销售额的下降幅度被控制在最低限度。

此外，在人们不愿出远门的情况下，7-11高频率地举办了“北海道博览会”和“意大利博览会”等展会，并在餐饮专卖店和厨师的指导下推出高附加值产品。此外，7-11还扩充了百元店“大创”的日用品等非食品商品，以提高一站式购物的便利性。结果，被称为商店“盈利能力”指标的日均销售额在2022年达到了67万日元，是2001年以来的最高值，比全家和罗森高出近15万日元。

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