“预制菜之都”成热词，东南大省又释放重磅信号！丨风向速递

商界观察

2023-07-03

动态来源：

福州市人民政府官网

中共南昌市委宣传部

6月28日，福州市商务局草拟了关于《福州市推进预制菜产业高质量发展三年（2023－2025年）行动方案（送审稿）》（以下简称《方案》），于7月29日前向社会大众公开征求意见。

《方案》提出，依托我市山海资源禀赋和产业发展基础，以水产品为重点、闽菜为特色，空间布局以马尾区、福清市、闽侯县、连江县等为主要产业集聚区，辐射带动全市预制菜产业发展。强化财税、资金、土地、技术、人才保障，集约化、规模化发展预制菜产业，促进品牌培育，拓展销售渠道，建设一批预制菜生产加工基地、培育一批预制菜产业园、搭建一批预制菜交易平台、壮大一批预制菜销售企业，力争到 2025年底，全市预制菜加工规模以上企业130家以上，年销售额超亿元的企业30家，预制菜产业规模达到300亿元，努力把我市建设成为“预制菜之都”。

《方案》提出七大产业扶持政策，鼓励预制菜产业投资、培育预制菜产业园、壮大预制菜产业集群、推动预制菜产业升级、扩大预制菜产业份额、完善预制菜配送体系、打造预制菜产业品牌、健全预制菜行业标准。

《方案》强调，围绕上游原材料的生产、种植、养殖，中游生产加工和下游消费渠道，结合我市水产品优势，加大招商引资的力度，补全、补齐预制菜产业的全链条。

在毗邻福建的江西，预制菜产业也风头正盛。南昌市农业农村局最新数据显示，截至目前，南昌共有133家预制菜相关企业，2022年营业收入近27亿元，全市已初步形成以南昌县和青山湖区为核心的预制菜产业发展格局。

面对万亿市场规模的预制菜产业发展前景，南昌正在发力。今年，南昌将做优预制菜销售端，打通线上线下销售渠道，引导帮助预制菜企业开拓市场，努力抢占更大市场份额。从长远看，南昌将继续抢抓发展机遇，逐步培育壮大龙头企业，做好产业谋划，做强冷链物流，持续优化营商环境，促进预制菜产业创新发展，致力将南昌打造成为江南预制菜之都。

快评：预制菜产业持续火爆，细分赛道的玩家正在跑马圈地。数据显示，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。我国东南沿海地区水产资源丰饶，在水产预制菜中具有得天独厚的优势，当前布局具有极强的战略意义。

一直以来，天九共享集团聚焦热门行业赛道，致力于挖掘具有高潜力的创新项目。当前，已经有预制菜相关的项目登陆老板云，成为全国企业家关注的热点。

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预制菜按主要原料分为肉类、水产类、粮食类、果蔬菌四类，其中肉禽类占比最高，其次是水产类。渤海大学食品科学与工程学院院长李学鹏指出，我国水产资源丰富，水产品消费大有可为，预制加工潜力巨大。

红餐产业研究院发布《中国水产预制菜研究报告2023》显示，2022年中国水产预制菜行业规模达1047亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。

此前，福建省预制菜供应链协会第一届第一次会员大会在福州召开。

当前，福建省现有8000多家预制菜相关生产企业。为推动全省预制菜产业健康可持续发展，该协会将设立若干个专业委员会，建立预制菜专家智库，组织开展专题调研，深入挖掘、总结、梳理、展示我省在预制菜供应链方面的独特资源，积极为政府及相关部门制定政策提供咨询、建议和对策。

此外，协会将筹建预制菜集采联采中心、预制菜基地，组织策划和实施预制菜供应链方面专题的大型节会展、论坛、专业培训、创新竞赛等系列活动，全力将“闽味”预制菜打造成全国甚至全球一张闪亮名片。

福建是食品工业大省，2022年全省规模以上企业主营收入达到6882.88亿元，其中果蔬深加工、水产制品、速冻食品、肉制品等预制菜相关产业基础雄厚，已初步形成水产品、酒店菜肴、滋补产品、米面制品、火锅料制品、团餐、家厨等闽菜系列预制菜产品。根据工信部门统计数据，2022年全省预制菜加工业规模约400亿元。

当前，以福建为核心，辐射周边区域的预制菜格局逐渐形成。