爸妈天天素食养生却高血脂？小心中招！

父母健康，牵动着很多中年子女的心。

然而，一个令人困惑的现象出现了：

那些日常遵循素食主义、细心养生的父母，在体检时却被告知血脂水平异常升高，这让许多子女感到意外和担忧。

🤔这究竟是为什么呢？主要是高脂肪惹的祸。

其实，父母所谓的“健康饮食”，可能只是表面上的。

他们可能没有意识到，即使不吃肉，也可能 摄入过多的脂肪，正是这些脂肪让他们看起来不健康。

而且脂肪的存在比我们想象的要广泛。 许多人一提到脂肪就会想到肉类，尤其是肥肉。然而，脂肪几乎存在于我们日常饮食的各个方面，包括 炒菜用的油、油炸食品、糕点、饼干和零食等🍪。

吃了太多这些食物，就更容易胆固醇升高。要评估自己的胆固醇可以参考 LDL-C值，因为 在 常见的 众多血脂指标中， 低密度脂蛋白胆固醇 （LDL-C）与心血管疾病的风险最为密切🚑。

当LDL-C水平升高时，可能会导致动脉硬化、动脉狭窄，甚至形成血栓，从而引发 急性脑梗、心梗 等严重心血管事件😨。

例如， 一些看似与脂肪无关的蔬菜干 ，其脂肪含量可能高达41.5g/100g，而猪腿肉的脂肪含量仅为12.8g/100g，猪蹄为18.8g/100g🍖。 所以即使不吃肉，父母一天中也可 能摄入不少脂肪。

研究表明，我国有59.7%的老年人烹调油的消费量超过了推荐值🍳。（资料来源：2020 年中国老年居民烹调油消费状况）

更糟糕的是，父母可能在不知不觉中摄入了大量 “坏脂肪” ，如饱和脂肪和反式脂肪。 这些脂肪会增加心血管疾病的风险。特别是 高温烹调，反复油炸，会产生反式脂肪酸。这种脂肪酸会增加心血管病变的风险，并可能诱发肿瘤、糖尿病等健康问题🥞。

“好脂肪”，如不饱和脂肪酸则有助于降低血液中的胆固醇水平🥑

然而，父母的饮食中还可能缺乏足够的蛋白质。 为了健康，有些中老年人可能认为多吃素才健康，可能比较排斥猪牛羊肉，甚至连鸡、鱼、蛋也不吃。

这可能导致蛋白质摄入不足，而蛋白质对于维持肌肉量、改善胰岛素抵抗和调节血脂代谢至关重要🍗。

研究表明，我国有76.6%的老年人蛋白质摄入不足。 因此，饮食调整对于降低血脂至关重要。

《中国成人血脂异常防治指南》强调，无论是否进行药物治疗，控制饮食和改善生活方式都是必不可少的📈。

为了实现健康饮食，我们还可以参考下面这些建议：

脂肪：

1、炒菜时避免油温过高，不要等到油冒烟🚫。

2、控制每天的烹调油摄入量，建议健康成年人每天摄入量为25～30克🥄。

3、减少煎炸炒的烹饪方式，多采用炖、蒸、焯、煮、拌和煨等方法🍲。

4、减少蛋糕、点心和油炸食品的摄入，以减少“坏脂肪”的摄入🍩。

碳水：

1、碳水化合物应占总能量的50%～60%，成年每日能量摄入1800～2000 kcal的情况下，碳水化合物摄入量应在225～300g之间🍞。

2、粗细搭配，除了精米精面，还应包括杂粮、杂豆和薯类，以增加膳食纤维的摄入，帮助清除体内的坏胆固醇🍠。 （ 资料来源： 2 02 3版中国居民膳食营养素参考摄入量》）

蛋白质：

1、选择脂肪含量较低的动物蛋白，如鱼虾、去皮禽肉、瘦肉等🥩。

2、奶类可选择脱脂或低脂牛奶🥛。

3、每天摄入含25g大豆蛋白的食品，有助于降低心血管疾病的风险🍫。

此外，戒烟也是降低血脂的重要措施。烟草中的有害物质会损害血管内壁，减少“好胆固醇”，增加“坏胆固醇”，促进动脉粥样硬化。戒烟一年后，冠心病的风险可能降低50%，接近不吸烟者的水平🚭。

从现在开始，让我们关注父母的日常饮食习惯，帮助他们做出更健康的选择，共同迈向更健康的生活💪。

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