每天喝的竟然是“假酸奶”！教你识别真假酸奶

在日常饮食中，我们可能会遇到各种看似酸奶的产品，但实际上它们的成分和营养价值可能大相径庭。

为了确保我们摄入的是真正的酸奶，了解如何区分这些产品至关重要。

本文将为您提供一份详尽的指南，帮助您在琳琅满目的乳制品中，找到真正的营养酸奶。

首先，我们需要明确酸奶的基本定义。

根据国家标准，酸奶是一种通过乳酸菌发酵牛奶制成的乳制品。

它可以分为两大类：原味酸奶和风味酸奶。

原味酸奶仅包含牛奶和乳酸菌，而风味酸奶则可能添加了食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果等成分。

接下来，让我们了解一下市场上的一些常见产品：

1. 优酪乳：这是酸奶的另一种称呼，其英文名为yoghurt，音译为优酪乳，听起来更加高级而已，不是叫这个名字就品质更优哦~

2.老酸奶：这种酸奶在制作过程中，先进行分装，然后进行发酵，并可能加入果胶、明胶等凝固剂，以获得更浓郁的口感。糖份较低，适合需要控糖的伙伴。

3. 复原乳：这是一种由奶粉制成的牛奶，其制作过程包括高温消毒、蒸发脱水，以及从奶粉复原时的加温加水处理。虽然复原乳的钙和蛋白质含量与新鲜牛奶相近，但由于多次高温处理，热敏维生素的损失较多。

4. 常温风味酸奶：也称为“巴氏杀菌热处理奶”，这类产品在发酵后经过高温杀菌处理，因此几乎不含益生菌。它们可以常温保存，且保质期较长。

5. 乳酸菌饮料：这类产品虽然含有乳酸菌，但与酸奶有本质区别。它们是饮料，主要成分是水，添加了白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁等。乳酸菌饮料的蛋白质含量远低于酸奶，按照国家标准，酸奶的蛋白质含量应不低于2.3g/100g，而乳酸菌饮料的蛋白质要求仅为0.70g/100g。

康老板提醒您，在选择酸奶时，应优先考虑原味酸奶，避免含有过多添加剂和糖分的产品。

同时，注意产品的蛋白质含量，确保摄入足够的营养。

记住，真正的酸奶应该是以牛奶为基础，通过乳酸菌发酵制成的乳制品，而不是简单的乳酸菌饮料哦。

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